简答题

简述酶的种类及特点。

正确答案

纤维素酶类（Cellulase）：纤维素酶是从绿色木霉中提取的一种复合酶制剂，可降解纤维素，得到裸露的原生质体。
果胶酶类（Pectolyase）：果胶酶是从根霉中提取的，使细胞间的果胶质降解，把细胞从组织内分离出来。
半纤维素酶类（Hemicellulase）：降解半纤维素为单糖或单糖衍生物。
崩溃酶：一种粗制酶。
蜗牛酶：主要用于分离小孢子（花粉母细胞和四分体细胞）的原生质体。

答案解析

略

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