（）是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。

搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。

判断题查看答案

搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、（）长圆条状的一种工艺手法。

单选题查看答案

搓条就是将揉好的面坯搓成条状的一种手法，是下剂的准备步骤。

判断题查看答案

搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。

判断题查看答案

搓条就是将揉好的面坯（）的一种手法，是下剂的准备步骤。

单选题查看答案

抻是将调好的面坯，经双手不断的上下顺势抖动，（）扣合、抻拉，把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺。

单选题查看答案

抻是将调好的面坯，用双手不断地上下顺势抖动，反复扣合、抻拉，把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺方法。

判断题查看答案

分割机的主要用途是把（）均匀地进行分割，并制成一定大小的面坯。

填空题查看答案

搓条时要用双手（）将面推搓成粗细均匀的圆形长条。

单选题查看答案