搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。
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脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。
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松质面包成型常用的工艺方法有切、（）、卷和包等。
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硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、包、（）、切、割等。
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脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的（）。
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操作动作块、准确是脆皮面包成型的要求之一。（）
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脆皮面包成型时，操作动作要块、要（）。
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面包成型机有面团滚圆机、面团搓条机及吐司整形机等种类。
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面包烘烤前的最后成型及美化装饰多种多样，最基本的工艺方法有刷、剪、压、撒、切割等。
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