腊肉是指肉经过烘烤后再经胶制所制成的肉制品。

肉制品经过炖煮加工之后，其中的铁元素不会受到大的损失。（）

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制作罐头肉制品，主要损失的营养成分是（）

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黑鱼子是由大麻哈鱼的卵加工制成的。

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鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。

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以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。

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鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。

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蔬菜经过热烫加工之后，主要损失的成分是（）

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黄豆经过10分钟蒸煮，可能提高其营养价值。（）

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屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵、成熟、沐浴、（）4个阶段。

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