木质新砧墩浸泡后还应进行（）处理。

木质的新砧墩在使用前应先用（）浸泡，以使其紧缩致密。

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优质的木质砧墩不仅质地坚固，而且（）。

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质量最好的木质砧墩是用（）材质制成的。

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木质的砧墩多用榆树、柳树和（）等材料制成。

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砧墩按材质分有木质、聚乙烯塑料和（）三种。

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木质的新菜墩在使用前应先用（）浸泡。

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砧墩使用后应清洗干净，并（）案板上。

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为了保持砧墩平整，不宜在（）长时间切、剁原料。

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蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶，比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降，所以对易褐变的原料摘剔、洗涤后应立即置于（）浸泡，对绿叶蔬菜在烹调前应进行杀青处理。

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