加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。

（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。

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加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。

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加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。

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火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。

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净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。

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下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的是（）。

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根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。

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面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用玻璃纸、（）分层包裹起来。

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可可粉是用（）原料加工而成的。

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