生长条件要求水质清澈透明无污染，性喜冷水，十分娇气的淡水鱼是（）

优良的猪油在液体时透明清澈，含脂肪量88%。

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制作的冻制品具有清澈透明、（）、口鲜味醇等特点。

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冻制品具有清澈透明、软韧滑润、口味鲜醇等特点。

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鲜活龙虾可作（）的饲养，但配置海水时要注意水质清澈无杂质，并保持一定的温度。

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食品污染不包括生长过程中所受的污染。

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粤菜的清汤分顶汤和上汤两种，它们共同的质量要求是汤色清澈，色浅黄，没有肉微，极少浮油。其中顶汤更要求味道极鲜，香气（），汤质（）。

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食品污染不包括食物生长过程中所受的污染。

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米粉中的淀粉在冷水条件下不能膨胀产生黏性，面坯松散、韧性差。

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污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是（）

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