餐用具清洗消毒区
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餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）
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食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。
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使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。
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下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的？（）
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《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。
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消毒后餐饮具表面的残留水不应使用（）的方法进行处理。
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《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求？
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加工制作裱花蛋糕，裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工制作、第二天使用。
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