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填空题
鲜味物质可以分为()类、()类、()类。不同鲜味特征的鲜味剂的典型代表化合物有L-()一钠(MSG),5′-()(5′-IMP)、5′-()(5′-GMP)、()一钠等。
正确答案
氨基酸;核苷酸;有机酸;谷氨酸;肌苷酸;鸟苷酸;琥珀酸
答案解析
略
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