A粮食
B蔬菜
C干货
D香味
按烹调原料的商品种类分,海蜇属于()类原料。
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按烹调原料的商品种类分,海米属于()类原料。
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菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”,按烹调原料的商品种类分,其属于()类原料。
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烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
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烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
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按照原料的商品种类分,海蜇属于()。
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海螺肉质鲜爽,没有腥味,是优良的烹调原料。
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潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味,偏重香、鲜、甜。
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烹调原料按加工与否分类,可分为:()、干料和复制品原料三大类。
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