理化检验技术(士)
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理化检验技术(士)
单选题
直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”指的是()。
A
95~105℃
B
80℃
C
110℃
D
90℃
E
120℃
正确答案
答案解析
直接干燥法采用比水的沸点稍高的温度(105℃)加热试样一定时间,让水分充分蒸发,根据试样减轻的质量计算水分的含量,适用于95~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的食品,主要除去水分。
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