宴席菜单设计的原则是：以价格定档次，数量与（）相统一。

宴席菜单设计的原则是：以顾客需要（），服务宴会主题。

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宴席菜单的制定必须因（）设计。

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宴席菜单设计的基本要求有哪些？

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宴席中热菜的数量一般以（）道为宜。

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菜肴餐具选用原则是：依据菜肴的档次、菜肴的类别、（）、菜肴色泽定餐具。

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宴席菜单是厨房生产（）流程的节目单。

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宴席菜单编制的第一步是考虑（）。

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宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单。

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餐具选用原则：1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、（）。

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