厨师
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单选题
下列现象属于面团搅拌过度的是()。
A
触摸面团,面团表面光滑、干燥
B
触摸面团,面团表面很湿,用手拉取面团易断裂
C
触摸面团,面团过分湿润、粘手
D
整个面团显得粗糙,表面不整齐
正确答案
答案解析
略
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