简答题

一般具有生物学活性的低聚糖聚合度是?为了提高木二糖和木三糖的质量分数,需选择哪类酶活较高的木聚糖酶?

正确答案

一般聚合度为2~7 的低聚木糖属于生物活性物质。
选用内切木聚糖酶酶活高而木糖苷酶活力低的木聚糖酶。

答案解析

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