简答题

我国的营养强化剂有哪几类？

正确答案

（1）维生素类：
油溶性维生素：V_A、V_D、V_E、V_K、β-胡萝卜素
水溶性维生素：B族维生素（9类都需要强化：V_B1、V_B2、V_B3、V_B5、V_B6、V_B12、V_Bc、V_H、胆碱）、V_C、肌醇、肉碱
（2）盐类：需要强化的盐类有：铁、钙、锌、碘、硒、镁、铜、锰、钾、氟。
（3）脂肪酸类：γ-亚麻酸、二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（ARA）。
（4）核苷酸类：5’-腺苷酸（AMP）、5’-肌苷酸（IMP）5’-鸟苷酸（GMP）5’-尿苷酸（UMP）5’-胞苷酸（CMP）。

答案解析

略

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