影响乳酸菌蛋白水解活性的主要因素有哪些？
简答题查看答案
影响乳酸菌蛋白质水解活性的因素主要有哪些？
简述乳酸菌及其发酵乳的保健功能主要包括哪些。
什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
影响发酵产率的因素有哪些。
影响发酵pH的因素有哪些？调节控制pH的根本措施？
乳酸菌发酵剂菌生长限制因素是什么？
泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
单选题查看答案
发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏