“民以食为天，食以味为先”，点心的口味是衡量其品质质量的标准之一，（）是一名称职拌馅岗必备的条件。

风味是本味和调味的综合体现，它确定了点心品种的口味。

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风味是本味和调味的综合体现，他确定了点心品种的口味。

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夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。

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按季节变化配套点心，夏季炎热，一般配凉点，口味以清淡滑糯为主。

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按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。

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在点心制作方法上创新，往往用西式的制皮方法，包入（）馅心，在口味上体现中西合璧风味。

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（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。

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成批制作的单一点心的成本计算公式是：单位点心成本=（）/点心数量。

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速冻点心是指经刀块速冷冻的点心生坯。

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