简答题

pH值对微生物生长的影响主要表现在哪几个方面?

正确答案

①pH值影响到了酶的活性,不同的酶有其最适合的pH值,当菌体中的酶系处于不适合的pH值环境时,必然影响到其代谢活动。
②pH值影响了菌体细胞膜的带电状态,从而影响了细胞膜的渗透性,必然就会影响营养物质的吸收与代谢产物的排泄。
③pH值影响Medium中的营养成份和中间性代谢产物的电离状态,从而影响了M对这些物质的正常利用。
④pH值不同,其菌体代谢途径也会发生变化,代谢产物也不同。
⑤pH对细胞形态的影响实际上是pH值对细胞生长和代谢途径影响的外部(宏观)表现。

答案解析

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