A肉中夹骨
B肉中无骨
C骨肉稍连
D肉中带骨
整料脱骨的要求之一是下刀（）准确。
单选题查看答案
整料出骨必须下刀准确，要求（）
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，（）
直（）的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，不要歪斜。
（）的一般要求是下刀准确，规格一致，也要垂直上下，不要歪斜。
填空题查看答案
直切的基本要求是：下刀准确，刀要直上直下，不要歪斜。
判断题查看答案
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要（），不要歪斜。
下列原料中，（）不适宜整料脱骨之用。
下列适宜整料脱骨的鱼是（）。
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