天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。

香味调味品是以增香为主的香辛料，简称香料。根据香型不同可分为三类（）。

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食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。

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香料和香精按不同的来源，可分为植物性香料和动物性香料。

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食用香料的目的是再现和强化食品的（），协调风味，突出食品的特性、特征。

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阐述食用香料的使用要点。

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食用香料产品按形态不同可分哪几类？

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食用香料产生的（）必须与食品味感协调一致。

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食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的（）作用。

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辛香料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味料，（）。

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