单选题
A大运河的开凿，海上运输的兴起，使南粮北运大为方便
B先进的北方文化南移，大批的北方名厨南下，与南方得天独厚的自然条件相结合
C统治阶级集中人力、物力、财力为自己的享受服务
D中原饮食文化与契丹、女真、蒙古诸族饮食文化的交融
正确答案
答案解析
略
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中国烹饪经历了（）时期，形成时期，发展时期和繁荣时期。
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中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。
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在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是（）。
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中国烹饪经历了萌芽时期，（）时期，发展时期和繁荣时期
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中国古代烹饪的鼎盛时期以（）时期的满汉全席最为代表。
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中国古代烹饪的鼎盛状况以（）时期的满汉全席为代表。
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中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期；二是使用铁器以后的古代烹饪时期；三是中西饮食文化大交流的（）时期。
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中国烹饪古籍的出现和发展按各时期有标志自然地分为几个阶段？
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中国烹饪史可分为先秦、汉魏六朝、（）、明清、中华民国、中华人民共和国六大时期。
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