中国烹饪的格局在宋元时期基本形成，主要原因是（）。

A大运河的开凿，海上运输的兴起，使南粮北运大为方便

B先进的北方文化南移，大批的北方名厨南下，与南方得天独厚的自然条件相结合

C统治阶级集中人力、物力、财力为自己的享受服务

D中原饮食文化与契丹、女真、蒙古诸族饮食文化的交融