压印饼干成型机是典型的（）成型设备，它由（）、冲印成型机构、（）及输送带机构等基本机构构成。
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韧性饼干常用冲印成型。而酥性饼干，特别是含油量高的饼干一般用（）成型。
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辊切成型机兼有冲印和（）成型优点特性。辊切成型机主要由（）机构、拣分机构、辊切成型机构、传动系统及机架等组成。其（）机构末道辊与（）机构间设有一段缓冲输送段。
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冲印式饼干成形机基本操作是什么？
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冲印式饼干成形机基本操作的正确顺序是（）
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成型脱模机构是（）饼干机的关键部件，它由喂料辊、（）、（）、帆布脱模带及橡胶脱模辊等组成。
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均质机有哪几种？高压均质机是由哪两大部分组成？
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配气机构的功用是什么？由哪两部分组成？
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表面活性剂分子都是由哪两部分组成的，若按离子的类型分类，可分为那几类？
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