在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。

厨师长有哪些工作职责？

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阐述总厨师长的工作职责。

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总厨师长的职责是组织和指挥（）工作，监督食品的制备。

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厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。

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厨师长负责主持厨房的组织领导和业务管理工作，处理厨房发生的问题并（）向主管领导汇报。

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在社会主义职业道德的基本原则指导下，餐饮工作者职业道德的基本特征是：（）。

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餐饮企业在生产过程中：餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于（）。

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餐饮业在菜品成本核算中习惯以（）作为其成本要素

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在社会主义职业道德的基本原则指导下，餐饮工作者职业道德的基本特征是：宾客至上、（）、文明礼貌、优质服务。

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