简答题

简述食盐的分类及营养素组成?

正确答案

食盐在食物的烹调加工过程中,是不可少的烹调佐料。食盐分为井盐、海盐、岩盐和池盐等,主要成分均为氯化钠,但也有少量杂质,如碘、镁、钙等。有些地区的井盐中的氯化钡较高,多食可引起中毒。

答案解析

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