食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。

冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质污染。

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简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

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食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染

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营养学上，从食物蛋白质的含量、（　）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

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研究资料表明，人吃了被黄曲霉毒素污染的食品，不仅会发生急慢性中毒，而且能诱发癌症，其中，最常见的是（）

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公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

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食品中可能出现的有害因素主要包括（）

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下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是（　）

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下列各项都是食品中的天然有毒有害成分除了（）

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