单选题
A牛奶
B牛肉
C猪肉
D鱼肉
E鸡蛋
正确答案
答案解析
优质蛋白质是指氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率较高的蛋白质。食物中，蛋类所含蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，是优质蛋白质的重要来源。
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植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）
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大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。
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