制皮是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成坯皮的手法。

打皮是适用于（）面团的制皮方法。

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制皮是将剂子（）的过程

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制作馄饨皮是将大块面坯首先擀成（）厚的大片为宜。

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制作馄饨皮是将大块面坯先用（）擀成大片，叠起后再切成梯形、三角形等。

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制皮是下剂后的一道工艺。

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没有筋力和韧性，柔软且可塑性好的澄粉面团在制皮时应采用的方法是（）。

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捏皮适应米粉面团制品的制皮。

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稀软面团适合的制皮方式是（）。

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（）法适用于无筋力面坯的制皮。

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