组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（）

氨基酸的种类是由R基团的不同导致的，而其他结构是一样的，所以氨基酸的功能不同是由R基组成不同导致的，故C正确。
考点：本题考查氨基酸结构特点的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。