简答题

以手工编制客房营业日报表的方法步骤有哪些?

正确答案

(1)统计出当日出租的客房数、在店客人数及客房营业收入。根据客房状况显示架中的卡条,以楼层为单位统计出:
①所出租的客房数、住店的零星散客人数及其用房数、零星散客的用房营业收入。
②免费房、内宾用房、待修房、空房及职工用房的数量。
③在店团体的用房数、住店团队人数及其营业收入。
(2)统计出当日离店客人人数、用房数,以及当日抵店客人的人数、用房数。上述数据可根据离店客人资料和抵店客人名单,分别进行统计,然后汇总出当日出租客房数和在店客人人数。其计算方法为:
①当日出租客房数=昨天出租客房数-当日离店客人用房数+当日抵店客人用房数。
②当日在店客人人数=昨天在店客人人数-当日离店客人人数+当日抵店客人人数。
(3)检查、核对当天的客房营业收入,其中包括:
①核对零星散客的租金收入。
②核对团队的租金收入。
③核对当日房价变动的统计结果。
为了确保准确无误,最好与夜审人员统计出来的数据及结果进行核对。
(4)计算出当日的客房出租率和实际平均房价。其计算公式为:
客房出租率=已出租客房数/饭店可供出租的客房总数×100%。
团队用房率=团队用房数/已出租的客房总数×100%。
实际平均房价=客房营业收入/已出租的客房数。
散客平均房价=散客用房租金收入/散客用房数。
另外,根据订房资料和客房状况显示架中的资料,统计出明日抵店客人的用房数、明日离店客人的退房数,可计算出明日预计出租的客房数和明日客房出租率。
为了更详尽地说明客房营业日报表中某一方面的具体情况,在运转过程中还应完善相应的附表。

答案解析

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