单选题

为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为（）。

A1∶1

B10∶1

C20∶1

D3∶1

E15∶1

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

维生素C可将三价铁还原为二价铁，并在酸性条件下与其结合形成可溶性螯合物，在十二指肠和空肠的中性或碱性的环境中，仍能使铁保持亚铁状态，维持其溶解度，避免铁离子的沉淀。服用维生素C与铁的适宜比例为10∶1。

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