单选题

如果蛋糕糊中油脂含量较高,选择模具时()。

A可以选择大的模具

B不宜选择过大的模具

C可以选择深底的模具

D模具可被选择的范围广泛

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。

    单选题查看答案

  • 在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。

    单选题查看答案

  • 油脂蛋糕中由于油脂含量较高,制品容易成熟,所以一般选择大、高的模具。

    判断题查看答案

  • 制作油脂含量高,不易成熟的蛋糕时,选择的模具不宜过高过大。

    判断题查看答案

  • 油脂蛋糕的模具形状、材料有多种,因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品()灵活选择。

    单选题查看答案

  • 如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少,会影响蛋糕制品的松软度,容易造成蛋糕成品干燥、坚硬,失去油脂蛋糕的风味和特点。

    判断题查看答案

  • 如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少,会影响蛋糕制品的松软度,容易造成蛋糕成品干燥、坚硬,失去油脂蛋糕的风味和特点。

    判断题查看答案

  • 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜,如果蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响()。

    单选题查看答案

  • 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜,如果蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响()。

    单选题查看答案