简答题

啤酒过滤操作应掌握哪些要点?

正确答案

啤酒过滤操作应掌握的要点有:①过滤压差;②过滤前后啤酒的混浊度;③清酒的CO2含量;④过滤过程含氧量的升高值;⑤啤酒过滤损失;⑥过滤助剂或修饰剂对啤酒风味的影响。

答案解析

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