A0.6~0.8μm
B0.45μm
C0.2~0.3μm
在高浓发酵稀释法生产啤酒时,有膜过滤法制备无菌水,应采用()孔径的滤膜过滤。
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计算题:计算过滤损失率 某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒,某日过滤工序生产记录有如下内容:接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率(%)?
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在啤酒过滤和后稀释时,经常使用VC、或异VC钠盐,其主要作用是()。
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啤酒生产过程分为()、麦芽汁制造、发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。
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高浓稀释工艺在滤酒前稀释,可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。
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计算题:计算高浓稀释的产量提高率(稀释比%) 某高浓啤酒的原麦汁浓度为15°P,稀释成品啤酒的原麦汁浓度为11°P,问产量提高率(%)为多少?
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传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用,生成麦芽糖,进而发酵过滤生产啤酒,请问经β-淀粉酶作用后的产物是()。
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上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫()。
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在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀(),以提高啤酒的非生物稳定性。
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