简答题

叙述空气带升式(气升式)发酵罐的工作原理。

正确答案

以外循环为例来说明空气带升式(气升式)发酵罐的工作原理。在罐外装设上升管,与发酵罐构成一个循环系统,在上升管的下部有空气喷嘴,空气以250~300米/秒的高速度喷入上升管,借喷嘴的作用而使空气泡分割细碎,与上升管的发酵液密切接触。由于上升管内的发酵液轻,加上压缩空气的喷流动能,因此使上升管的液体上升,罐内液体下降而进入上升管,形成反复循环,在上升管提供微生物所需要的溶解氧,使发酵正常进行。

答案解析

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