可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。

按品种区分，鱼皮中质量最好的是（）。

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以下属于鱼类的品种有（）。

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畜兽制品指畜受累的（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。

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河鳗是一种洄游性鱼类。（）

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鱼类是（）亚门鱼纲动物。

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按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）。

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腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）

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鱼骨又称明骨是鲨鱼和鳐鱼等软骨鱼类的软骨。（）

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在食用野生动物是必须注意遵守（（野生动物保护条例）），对于其中所规定的珍稀动物给以保护，不得猎取和食用，但是可以猎杀的野生动物品种，就可以无节制的猎取和食用。（）

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