大豆中主要营养成分的分布，有何特征？
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消除大豆中天然有毒物质的方法有哪些？
功能性大豆浓缩蛋白在食品中主要应用在哪些方面？
影响大豆蛋白起泡性的因素有哪些？
大豆色拉油生产中主要有哪些脱胶的方法？
豆豉加工过程中大豆浸泡有什么目的？
大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？
豆豉加工过程中大豆浸泡时有哪些注意事项？
在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？
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