功能性大豆浓缩蛋白在食品中主要应用在哪些方面？
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大豆蛋白制品在食品加工中具有的调色作用表现在哪两个方面？
大豆组织蛋白有哪些常见的质量问题？
质量好的大豆分离蛋白产品是什么颜色？
影响大豆蛋白起泡性的因素有哪些？
酸法制取大豆浓缩蛋白时怎样控制洗涤条件？
怎样评价质量好的大豆分离蛋白产品的功能性？
质量好的大豆分离蛋白产品有什么样的口感、味道？
酸法制取大豆浓缩蛋白酸浸处理时有哪些要注意的地方？
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