烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。

下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。

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烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。

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在烹调方法中，（）是以水为传热媒介的。

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下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是（）。

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熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适用于形小质嫩的原料。

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焗是以（）传热介质的烹调方法。

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以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（）和（）。

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以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨。

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下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。

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