A对
B错
简述油脂来源及在烹饪中的作用
简答题查看答案
下列几种食物油脂中亚油酸含量占食物中脂肪酸总量最多的是（）
单选题查看答案
烹饪中的天然油脂都是（）
食用油脂在生活中有着重要的作用，下列关于其在生活中的作用错误的是（）。
在烹饪加工中，防止油脂分解，油温最好控制在（）
油脂在烹调过冲中可以发生（）
植物油脂在常温下一般呈（）
在人体内消化率最低的油脂是（）。
油脂在碱性条件下的水解反应称为（）
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏
