食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）。

一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

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评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

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食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

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粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

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小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）。

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为明确某食物疗法对贫血的疗效，选用治疗前、后血红蛋白量作为疗效观察指标，这属于（）；为研究某化学药品对皮肤的刺激作用，对照组涂抹该化学药品的溶剂，这属于（）

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食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）。

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蛋白质占总能量的推荐比例是（）

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蛋白质净利用率表达为（）

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