00980《烹饪原料学》
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00980《烹饪原料学》
单选题
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为()。
A
植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料
B
鲜活原料、干货原料和复制品原料
C
主料、配料和调味料
D
农产食品、畜产食品、水产食品等
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答案解析
略
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