在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？
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功能性大豆浓缩蛋白在食品中主要应用在哪些方面？
豆豉加工过程中大豆浸泡有什么目的？
豆豉加工过程中大豆浸泡时有哪些注意事项？
为什么在豆制品生产中禁止使用吊白块？
豆豉加工过程中为什么在入坛发酵前要调节豆曲的含水量？
豆豉加工过程中制曲的目的是什么？
豆制品腐败变质的原因是什么？
怎样对素制品进行良好的包装？
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