列举大豆中常见的抗营养因子（至少5种）及每种抗营养因子对人体的负面作用？

列举几种大豆的主要营养成分？

简答题查看答案

在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。

单选题查看答案

在大豆中，存在抗营养因子有（），血细胞凝集素（），致甲状腺肿素、（）。

填空题查看答案

在大豆中，存在抗营养因子有（），血细胞凝集素（），致甲状腺肿素、（）。

填空题查看答案

导致机体贫血的主要营养素有哪些（至少列举3种）？其引起贫血的主要原因是什么？

简答题查看答案

在大豆中，存在抗营养因素有胰蛋白抑制素、（）、植酸、（）、抗维生素因子等。

填空题查看答案

豆类的抗营养因子？

简答题查看答案

请列举常见的水解酶及简述其应用（两种即可）。

简答题查看答案

列举至少5个以上的结构构件。

简答题查看答案