谷氨酸HOOC—CH₂—CH₂—CH—COOH与足量的HNO₂作用生成11.2升N₂（在标准状态下）即推算出参与反应的谷氨酸为（）mol.（22.4L/MOL）11.2L=0.5MOL

谷氨酸与氯化钠共存时，可使谷氨酸的鲜味（）。

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味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。

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下列哪种细菌能使赖氨酸脱羧（）

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CH3—CH（C2H5）—CH—CH3的名称是（）

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某标明为含谷氨酸钠99.0%的味精，挑选出其园粒状的结晶溶于水后，加入硝酸银溶液，有白色沉淀产生，证明该味精（）。

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某食品检出一培养物，其生化试验结果为：H2S-，靛基质-，尿素-，KCN-，赖氨酸+，补种ONPG试验为阴性，则判该培养可能（）。

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实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。谷氨酸钠的含量低于80%的其他调味品不属于《味精生产许可证审查细则》的管理范围，如鸡精、复合汤料等。

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从某样品中分离到一株菌，经初步生化试验结果为，H2S阳性；靛基质阴性，尿素酶（pH7.2）阴性；KCN阴性；赖氨酸阳性，该菌可能是（）。

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GB2760—1996规定；亚硫酸盐用于竹笋罐头时的最大残留量是以SO2计为（）。

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