稻谷蒸煮品尝试验时，对于个别分值超过平均值5分的数据应该舍弃，然后重新计算平均值作为结果。

稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参考样品。

单选题查看答案

稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

单选题查看答案

有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。

填空题查看答案

有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味基本正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。

填空题查看答案

我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。

单选题查看答案

我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。

单选题查看答案

稻谷整精米率双试验允许差为≤（）。

单选题查看答案

稻谷品评试验人员可以使用化妆品。

判断题查看答案

对于品尝师判定为A类的样品，由质量中心品尝师组织（）品尝，其中至少有（）为非质量中心人员。

填空题查看答案