简答题

试说明蔬菜的营养价值。

正确答案

①维生素的来源;
②矿物质的来源;
③纤维素的来源;
④维持人体内的酸碱平衡;
⑤碳水化合物和蛋白质的来源;
⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。

答案解析

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