变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）

变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）

单选题查看答案

化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是：（）

单选题查看答案

以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高？（）

单选题查看答案

叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质。

单选题查看答案

水中少量硫酸盐对人体无影响，但过量时有致写作用，饮用水中硫酸盐的含量不应超过（）mg/L。

填空题查看答案

地窖中如果存贮的蔬菜瓜果腐烂变质，会产生什么有毒气体？（）

单选题查看答案

水果蔬菜主要供给人体所必需的（）。

单选题查看答案

当人贫血时，主要是指人体血液中的（）含量降低。

单选题查看答案

人体血红蛋白中含有Fe2+离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+离子转变为Fe3+离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C11可缓解亚硝酸盐的中毒，主要由于维生素C具有（）

单选题查看答案