小分子的香豆素及其甙，多具有香气，有挥发性及升华性。
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花色苷的稳定性与其结构有关。分子中的羟基数目增加则稳定性（），甲基化程度提高则稳定性（），同样（）也有利于色素稳定。
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天然香豆素类化合物一般在（）上具有羟基，因此，（）可以认为是天然香豆素类化合物的母体；按其母核结构，可分为（）类，（）类，（）类，（）类。
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分子中具有醌式结构的是：（）
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下列分子或离子中，具有直线形结构的是（）
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表面活性物质的结构具有特殊性，分子中存在（）和非极性基团。
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硫化染料分子结构中的一部分硫易游离析出，并在一定温度、湿度下易被空气中的氧化，从而使染后贮存较久的织物具有（）现象。
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硫化染料分子结构中的一部分硫易游离析出，并在一定温、湿度下易被空气中的氧氧化，从而使染后贮存较久的织物具有（）现象。
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凝胶的（）结构对外界应力具有显著的抵抗作用，使凝胶显示出（）。凝胶连续液相中的分子是完全可以移动的，使凝胶的硬度比正常固体小，因此在某些方面呈现（）性质。
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