根据烹饪原料的作用分类（）

原料根据烹饪时的作用来分类有（）。

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烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。

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合理营养的烹饪原则（）.

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软食适宜用的烹饪方法是（）。

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冠心病患者适宜的烹饪方式有（）。

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下列不属于化学毒物毒作用分类的是（）

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中国烹饪具有哪些特点（）.

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下列哪些烹饪方法会产生有毒物质苯并（a）芘？（）

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含蛋白质丰富的食物（如鱼、肉类）在高温烹饪下可产生（）致癌物。

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