简答题

简述帅儿园食谱的编制制原则。

正确答案

(1)按照中国居民膳食指南里学龄前儿童的营养需要。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水各种营养素的需要。
(2)学龄前儿童的饮食特点及食品的选择原则。生理特点与帅儿期的不同,有针对性地对事物的选择。(3)符合食物多样的原则。
(4)禁食碳酸饮料、反式脂肪酸、添加剂超标、调味品过多的食物,限用盐及精糖类。
(5)保证食品卫生。

答案解析

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